더덕은 특유의 향과 아삭한 식감으로 사랑받는 뿌리채소입니다. 봄에는 어린순을 나물로 먹고, 뿌리는 무침이나 구이 등 다양한 요리에 활용합니다. 재배 환경을 잘 선택하면 텃밭에서도 키울 수 있어 농사에 관심이 있는 초보자에게도 매력적인 작물입니다. 토질이 좋은곳에서 2~3년 재배하여 수확하는 덩굴식물 입니다.더덕에는 다양한 영양가 함유되어 있서 특히 세포닌 성분있어 우리몸에 영양가 보충하는 식품 있니다. 요리재료는 생채, 무침, 구이, 국과 찌개 등 다양한 식재료로 사용 하고있다. 1. 더덕의 특징과 재배하기 좋은 환경 더덕은 초롱꽃과에 속하는 여러해살이 덩굴식물입니다. 뿌리는 길고 굵게 자라며, 줄기는 주변의 지지대를 감고 올라갑니다. 여름에는 종 모양의 꽃이 피고, 뿌리에는 특유의 향이 있습니다. 더..