서론 봄동은 겨울철부터 초봄까지 수확해 먹는 대표적인 잎채소입니다. 일반 배추처럼 잎이 단단하게 모이는 결구형이 아니라 잎이 바깥쪽으로 넓게 퍼져 자라는 것이 특징입니다. 잎이 부드럽고 아삭하며 특유의 고소하고 달콤한 맛이 있어 겉절이와 쌈, 무침, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 봄동은 비교적 재배가 쉬운 편이어서 텃밭을 처음 시작하는 초보 농부도 도전해 볼 만합니다. 하지만 씨앗을 너무 촘촘하게 뿌리거나 물을 지나치게 주면 생육이 나빠질 수 있습니다. 좋은 봄동을 수확하려면 파종 시기와 밭 준비, 물 관리, 솎아주기 등을 순서대로 잘 관리하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 봄동의 파종시기부터 밭 만들기, 물주기, 솎아주기, 병해충 관리, 수확과 보관방법까지 쉽게 알아보겠습니다. 1. ..