도시텃밭알아보기

서론김장철이 다가오면 배추와 무 못지않게 관심을 받는 채소가 바로 갓입니다. 갓은 특유의 알싸한 향과 맛이 있어 김치를 담글 때 넣거나 겉절이, 나물 등 여러 가지 요리에 활용할 수 있습니다. 갓은 겨울 김장김치에 부재료로 많이 사용며 갓 김치는 갓에 잇는 향있어 뎌욱더 맛있는 김장채소로 이용 하고있습니다. 갓은 비교적 재배가 쉬운 잎채소에 속하기 때문에 텃밭을 처음 시작하는 분들도 도전해 볼 만합니다. 특히 가을에 심으면 김장철에 맞춰 수확하기 좋아 주말농장이나 작은 텃밭에서도 많이 재배합니다. 농촌진흥청도 가을 텃밭의 주요 작물 가운데 갓을 김장채소로 소개하고 있습니다. 1. 갓 파종시기와 밭 만들기 갓은 봄과 가을에 재배할 수 있지만 김장용 갓은 가을 재배가 일반적입니다. 노지에서 돌산갓을 재배하..

서론생강은 우리 식탁에서 자주 사용하는 대표적인 향신채소입니다. 김치나 각종 양념에 넣으면 특유의 알싸한 향과 맛을 더해주며, 생강차나 생강청을 만드는 데에도 활용됩니다. 직접 텃밭에서 재배하면 필요한 만큼 수확해서 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 생강은 우리나라 대표음식인 김치에 많이 사용되는 재료만큼 음식에서 잠 내 제거에 효과 큰 역할을 담당하고 있다. 하지만 생강은 재배 기간이 비교적 길고 물 빠짐이 좋지 않은 밭에서는 뿌리썩음병이 발생하기 쉬워 재배지 선택과 물 관리가 중요합니다. 농촌진흥청과 농업기술기관 자료에서도 생강은 과습을 피하고 배수가 잘되는 토양을 선택하는 것이 중요하다고 안내하고 있습니다. 이번 글에서는 생강을 처음 재배하는 분들이 알아두면 좋은 생강 심는 시기, 재배방법, 수확..

서론가을 산이나 공원에서 딸기처럼 생긴 붉은 열매가 달린 나무를 본 적이 있으신가요? 바로 산딸나무일 가능성이 있습니다. 이름 때문에 산딸기와 같은 종류라고 생각하기 쉽지만 산딸나무와 산딸기는 전혀 다른 식물입니다. 열매가 충분히 붉게 익었을 때 수확하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 뒤 상태를 확인합니다. 표면이 상했거나 곰팡이가 생긴 열매는 먹지 않는 것이 좋습니다. 산딸나무의 학명은 Cornus kousa이며 층 층나 무과에 속하는 낙엽성 나무입니다. 우리나라 중부와 남부 지역에서 볼 수 있으며 공원이나 정원에 관상수로 심기도 합니다. 봄부터 초여름에는 흰색 꽃처럼 보이는 포엽이 아름답고, 가을에는 붉고 울퉁불퉁한 열매가 달려 계절의 변화를 느끼게 해 줍니다. 특히 산딸나무 열매는 보기와 달리 식용할 ..

붉은 열매가 송이처럼 달리는 오미자는 우리나라에서 오래전부터 식용과 전통적인 약재로 활용되어 온 식물입니다.특히 오미자는 한 가지 맛이 아니라 단맛, 신맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛 등 다섯 가지 맛이 느껴진다고 해서 ‘오미자’라는 이름이 붙었습니다. 오미자는 덩굴성 식물로 반드시 지지대 설치가 요구되며 붉은가 여러 개 송이 형태로 달리기 때문에 가을철에는 온통 붉은색으로 장식하고 생과일 차 오미자청으로 많이 이용하기도 합니다. 오미자는 생과로 먹기보다는 차나 청, 음료 등으로 활용하는 경우가 많습니다. 또한 오미자나무는 덩굴성으로 자라기 때문에 텃밭이나 농장에서 재배하려면 지지대를 설치하고 줄기를 유인해 주는 관리가 필요합니다. 이번 글에서는 오미자의 특징과 알려진 영양·기능적 특성, 먹는 방법,..

서론호두는 우리 주변에서 비교적 쉽게 볼 수 있는 견과류 가운데 하나입니다. 고소한 맛과 독특한 식감 때문에 간식으로 먹기도 하고 빵이나 떡, 샐러드 등 다양한 음식에 넣어 활용하기도 합니다. 하지만 우리가 먹는 호두가 어떻게 나무에서 자라고 언제 수확하는지 모르는 경우도 많습니다. 호두나무는 큰 나무로 식재 시 주의하시고 호두 열매 속 물질은 고단백질 물질을 함유하고 있어 적당량 섭취 하는 것을 권유하며 보관 시 완전히 건조 후 용기에 보관이 필수 사항 있니다. 호두는 호두나무에서 열리는 열매의 씨앗 부분을 먹는 것입니다. 호두나무는 한번 심어 제대로 자리를 잡으면 오랫동안 열매를 생산할 수 있는 과수이기 때문에 농가나 과수 재배에 관심이 있는 사람들에게도 관심이 높은 나무입니다. 또한 호두에는 지방..

서론산이나 농촌 주변을 걷다 보면 일반 뽕나무와 조금 다른 모습의 나무를 만날 때가 있습니다. 가을이 되면 울퉁불퉁한 모양의 붉은 열매가 달리는데, 바로 꾸지뽕나무입니다.꾸지뽕은 예전부터 우리나라를 비롯한 동아시아 지역에서 식재료와 전통적인 활용 소재로 이용되어 왔습니다. 꾸지뽕에는 열매, 잎과 줄기물에는 폴이리페놀과 플라보노이도 다얌 한 식물성 성분이 있어 생으로 먹을 때는 확실한 세척이 요구되며 뷔페가 되지 않게 냉동보관 후 먹기 바랍니다. 꾸지뽕나무의 학명은 Cudrania tricuspidata이며, 열매뿐 아니라 잎과 줄기 등 여러 부위에 다양한 식물성 성분이 들어 있는 것으로 연구되어 왔습니다. 국내 연구에서도 꾸지뽕의 잎과 열매, 줄기 추출물에 포함된 폴리페놀과 플라보노이드 등의 성분 및 ..

서론가을 산이나 정원에서 유난히 눈에 띄는 붉은 열매가 있습니다. 바로 마가목 열매입니다. 마가목은 우리나라 산지에서 볼 수 있는 나무로, 봄에는 흰색 꽃이 피고 가을에는 붉은 열매가 송이처럼 달려 아름다운 풍경을 만들어 줍니다. 옛날부터 마가목은 민간 약제로 기관지, 관절에 효능이 있어 붉은 열매 차로 사용 하기도 하였다. 마가목 열매는 예전부터 민간에서 차나 약재 등의 형태로 활용되어 왔으며, 최근에는 건강에 관심이 많은 사람들에게도 알려지고 있습니다.특히 마가목 열매에는 여러 식물성 성분이 들어 있는 것으로 연구되고 있어 관심을 받고 있습니다. 하지만 인터넷에서 알려진 마가목 효능을 그대로 받아들이는 것은 주의할 필요가 있습니다. 마가목의 일부 성분과 추출물을 대상으로 한 연구 결과가 있다고 해..

서론 산사나무는 우리 주변에서 쉽게 볼 수 있는 나무는 아니지만 가을이 되면 빨갛게 익은 열매가 눈에 들어오는 나무입니다. 산사나무의 열매는 예로부터 산사 또는 아가위라고 불렸으며 식용이나 전통적인 식재료로 이용되어 왔습니다. 산사열매는 작은 사과처럼 생킴므로 주요 정원수ㄹ 많이 활용 있습니다. 산사 열매는 작은 사과처럼 생겼으며 익으면 붉은색을 띠는 것이 특징입니다. 맛은 달콤하면서도 신맛이 강한 편이라 일반적인 과일처럼 한꺼번에 많이 먹기보다는 차나 청, 잼 등으로 활용하는 경우가 많습니다. 산사나무는 관상용으로도 가치가 있고 봄에는 꽃이 피고 가을에는 붉은 열매가 달려 계절의 변화를 느끼게 해주는 나무입니다. 이번 글에서는 산사나무의 특징과 아가위 수확시기, 산사 열매를 먹는 다양한 방법을 초보자도..

서론 봄동은 겨울철부터 초봄까지 수확해 먹는 대표적인 잎채소입니다. 일반 배추처럼 잎이 단단하게 모이는 결구형이 아니라 잎이 바깥쪽으로 넓게 퍼져 자라는 것이 특징입니다. 잎이 부드럽고 아삭하며 특유의 고소하고 달콤한 맛이 있어 겉절이와 쌈, 무침, 국 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 봄동은 비교적 재배가 쉬운 편이어서 텃밭을 처음 시작하는 초보 농부도 도전해 볼 만합니다. 하지만 씨앗을 너무 촘촘하게 뿌리거나 물을 지나치게 주면 생육이 나빠질 수 있습니다. 좋은 봄동을 수확하려면 파종 시기와 밭 준비, 물 관리, 솎아주기 등을 순서대로 잘 관리하는 것이 중요합니다. 이번 글에서는 봄동의 파종시기부터 밭 만들기, 물주기, 솎아주기, 병해충 관리, 수확과 보관방법까지 쉽게 알아보겠습니다. 1. ..

서론산머루는 우리나라 산과 들에서 자라는 머루와 관련된 덩굴성 과수로, 일반 포도와는 다른 독특한 맛과 향을 가지고 있습니다. 짙은 보라색이나 검은빛을 띠는 열매가 특징이며, 생과뿐 아니라 주스, 잼, 청 등 다양한 형태로 활용할 수 있습니다. 산머루 포도 재배 시 필수적인 시설은 빗물, 햇빛차단 우선적으로 설치 시 머루의 품질을 보장할 수 있겠습니다. 최근에는 일반적인 과수 외에 특색 있는 작물을 찾는 농업인과 귀농·귀촌을 준비하는 사람들 사이에서 산머루 재배에 관심을 가지는 경우도 있습니다. 산머루는 덩굴성 식물이기 때문에 심는 장소와 지주 시설, 가지 관리 방법을 미리 알아두는 것이 중요합니다. 하지만 처음부터 어렵게 생각할 필요는 없습니다. 산머루의 기본적인 생육 환경을 이해하고, 심는 시기..