서론고추 농사를 짓다 보면 수확한 고추를 어떻게 말리고 보관해야 할지 고민하게 됩니다. 특히 여름철에는 기온과 습도가 높기 때문에 수확한 고추를 그대로 쌓아두면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 힘들게 키운 고추를 제대로 말리지 못하면 상품성이 떨어지고 보관 기간도 짧아집니다. 고추 수확 → 선별 → 세척 →태양, 기계 → 건초상태확인 → 선별 → 재건조 → 확인 →밀폐 용기보관 이른 한 과정을 지켜 부패를 방지할 수 있습니다. 고추를 썩지 않게 말리는 핵심은 수확한 고추의 상태를 확인하고, 수분을 빠르게 제거하며, 충분히 건조한 뒤 습기를 차단하는 것입니다. 어려운 방법이 아니기 때문에 몇 가지 기본 원칙만 지키면 초보 농 → 부도 충분히 관리할 수 있습니다. 1. 썩지 않는 고추는 수..